去除黑鱼粘液方法：首先洗净鱼肚内的脏东西和鱼血，用刀刮去残麟除去大部分粘液。将开水倒入盘中，把黑鱼放入水里稍微烫一下捞出。用盐撒在鱼身上，用力擦洗，再撒上生粉用水冲洗干净即可。

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品。