材料：金针菇、番茄、鸡蛋、盐、鸡粉、姜、食用油、葱花、料酒。

做法步骤为：

1、番茄用开水烫两分钟，剥去外皮；

2、番茄切成片，姜切成末，葱切成葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒划散调匀；

3、锅里倒入少许底油下姜末爆香；

4、下番茄炒至成糊状；

5、加入一碗清水大火烧开加入金针菇，加入半茶匙盐和少许鸡粉调味；

6、倒入蛋液烧开即可。