一般每天每公斤体重需1.5克蛋白质甚至更多，比如体重70公斤，那么每日所需蛋白100克左右或更多。

蛋白粉的用量应该根据每日摄入的蛋白含量去计算：应该扣除每日3餐食物中所含的蛋白质量，也就是说最好从正常饮食获取大半蛋白质需求，这样每天补充30到40克蛋白粉即可。

对于乳清蛋白粉来说凉水、温水冲泡即可，绝对不能使用沸水冲泡蛋白粉，会有变质结块现象。

蛋白质有多肽组成，是大量氨基酸分子首尾相连而成，当蛋白质遇到高温、强酸、强碱、重金属盐时会被破坏变性。