黄油烙饼揭示了大跃进运动的失败。《黄油烙饼》指的是现代作家汪曾祺的代表作。这是一部短篇小说，以中国20世纪60年代的"大跃进"运动为背景，描写了萧胜一家在饥饿年代里的故事。

“大跃进”运动是指1958年至1960年间，中国共产党在全国范围内开展的极“左”路线的运动，是在中共八届三中全会及其以后不断地错误批判1956年反冒进的基础上发动起来的，是“左”倾冒进的产物。