紫薯干是用紫薯为原料做成，虽富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、矿物质、糖类等成分，但不能代替主食，因为紫薯干中富含淀粉，吃多了难消化，而且紫薯是一种粗粮，缺少细粮中含有的营养成分，长期如此，可能会导致营养不均衡。紫薯中含有大量的淀粉、膳食纤维，适量食用能补充营养和提供能量，而且膳食纤维能吸水膨胀，既能推动肠胃蠕动，又能增加饱腹感，因此，减肥期间可以食用，但是紫薯干含糖量较高，过量食用还可能会导致长胖。