材料主料：干红鱼配料：雪菜、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、葱、姜、蒜、酱油、上汤。

做法：

1、红鱼处理干净，改一字花刀，汆水。

2、炒香葱、姜、雪菜、干辣椒，加红鱼及汤。

3、急火烧开，调味，慢火炖熟即可。