灶王爷的名字是炎帝，祭灶神是一项在汉族民间影响很大，流传极广的传统习俗，灶神负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜，称这尊神为“灶君司命”。

灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。灶神是汉族民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神。