龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。龙虾在大自然中是色彩斑斓的，食用的龙虾为红色，棕红色，观赏的龙虾有蓝色，黑色。龙虾的自然的颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同，并且有蓝壳或白壳的龙虾。各种颜色的龙虾煮熟后，都将变成红色。