鱼丸炒辣椒：

材料：

鱼丸、青红尖椒、植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、把青红尖椒洗净切斜段。

2、葱姜洗净切末。

3、热锅凉油，油热8成下辣椒酱翻炒出红油。

4、加葱姜翻炒出香味。

5、加鱼丸翻炒均匀。

6、加尖椒翻炒出香味。

7、加生抽，盐翻炒2分钟。

8、加少许水焖2分钟，让鱼丸入味。

9、加适量鸡精，胡椒粉。

10、翻炒均匀即可。

鱼丸炒莴笋：

材料：

鱼丸、莴笋、香干、盐适量、油适量、酱油适量、辣椒粉适量、味精适量。

做法：

1、莴笋切片，取适量的鱼丸切片，香干切长条。

2、锅里烧油，倒进香干炒匀后加盐。

3、炒干水分。

4、倒进鱼丸，倒入酱油调色，翻炒。

5、将鱼丸移至锅边，放进莴笋片，在莴笋片上加盐炒匀，再混炒。

6、待莴笋炒熟时，放入香干，辣椒粉，味精炒匀即可出锅。