1、将适量的面粉放进盆里，按面粉与梅山酵母两百比一的比例放进碗里用温水和匀就可以。

2、梅山酵母的使用办法先用温水将调整好的酵母面粉搅和成絮状，接着用手将絮状面揉和在一起，感觉面被揉软以后做成团状，将面上覆盖一层纱布，放在比较温暖的地方一个小时左右，途中可以打开看一看，面粉有没有形成完美的蜂窝形状，如果有的话，就证明面发酵好了，酵母融化的比较慢，如果看见气泡鼓起来就代表了酵母是有活力性的，像小山包。